本日当店無事オープンしました。
たくさんのお祝い、本当にありがとうございました。
また、遠方からもお花をいただき、本当にありがとうございました。
無事届いておりますよ〜！

雨かと思われた天気もいい天気で、午後から少し曇りましたが、たくさんの方にお越しいただけました。
ケーキが午後の早いうちに完全に売り切れてしまうという辛い状況でした。
わざわざお越しいただいたお客様には本当にご迷惑をおかけいたしました。

作っても作っても、すぐに売れていってしまう状況に、ありがたいと思いながら、生産力がおいつかず。
本当にすみませんでした。

本日もいろいろ問題点が出てきました。
一日一日、改善してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

なにはともあれ、本日お越しいただいたみなさま。
本当にありがとうございました。
これからもがんばってまいります。
売り切れ本当にごめんなさい。

駐車場についてご連絡がございます。
当初サワコの店北側３台とアナウンスしておりましたが、間違いです。
当店駐車場は２台です。
一番北側の三角地は、当店駐車場ではございませんので、お駐車は御控えいただけますようお願い申し上げます。
パタティパタタ専用駐車場表示のあるところだけにおとめくださいませ。



以上オープン後記（簡易版）でした。
落ち着いたらまた詳しく書かせていただきますね。
本当にありがとうございました！

本日プレオープンにお越しいただいた方々。
本当にありがとうございました。
ココロより、厚く熱く御礼申し上げます。
また、たくさんのお祝いをいただきまして、ありがとうございました。
本当にうれしかったです。
皆様のオモイといっしょに、一同がんばってまいります。
本当にありがとうございました。

さて、昨晩ギリギリまでお菓子を作ったり、印刷物を作ったり。
結局朝までに間に合わず、焦りまくりでの開店となりました。
私のボンミスで、おつりの両替を忘れてしまうという致命的な事態もみんなのおかげでなんとか乗り越え…。

なれない中、お越しいただいたみなさまには、至らない点だらけだったとオモイマス。
痛恨の一撃は、お客様のオーダーの一部をすっかり忘れてしまったことでしょうか。
お客様から指摘を受けて、即お出ししましたが、これは問題です。
次からは忘れないようにしなければ。
しっかりお会計票に書いて、カウンターに並べておかないといけませんね。
途中から、そのように変更しました。

それと、スタッフの持ち場を固定して、そこからあまり動かないようにして、各セクションの仕事ができるようにした方がよいとオモイマシタ。

大きな反省点としては、そのくらいでしょうか。
後は大きな問題点というようなコトはなく。
みんなが午前から午後になるにしたがって、だんだん慣れてきたのか、スムーズに動くようになっていきました。
レジ操作にやや間違い（ボクがｗｗｗ）もありましたが。

なんとかかんとか、午後５時までの時間を走り切りました。
これから改善の毎日になると思いますが、よりよいお店を目指してがんばろうと思います。

しかしながら。
午前中でほとんどのケーキたちがお嫁に行ってしまうなんて予想外でした。
午後からお越しになったお客様、大変申し訳ございませんでした。
オープンからは十分な量をおだしできるように頑張ります。

本日は本当にありがとうございました。
また至らない点多々ございましたこと、お詫び申し上げます。
これから改善してまいりますが、お気づきの点はご指摘いただけますと幸いです。
忌憚なきご意見をお待ちいたしております。
どうぞなんなりとお申し付けくださいませ。
どうか私たちを長い目でお育ていただければ幸いに存じます。

今後ともヨロシクお願いいたします！

本日、保健所の立ち入り検査がありました。
朝１０時に来ると言っていたのですが、だいぶ遅れて１０時４０分くらいに職員サンがやってきました。
どうも本日予約のあるお店を順番にまわっているのだとか。
それで遅くなったんですな。

検査は特に大きな問題もなく、滞りなく終了。

検査員「本日より営業を許可します！

くんべる「アリガトウゴザイマス！（ペコリ

みなさまおまたせしました。
いよいよ、パタティ・パタタ起動です！

お近くをお通りの際はぜひお立ちよりください。（まだ駐車場ありません。あしからず。）
コーヒーくらいごちそうしますよ〜。
ただいまコーヒー練習中にて、おいしいコーヒーがいれられるかどうかわかりませんががが。
開店準備中なので、あまり対応できないかもしれませんが、ガンバリマス！

本日はリーベフラウの近藤店長がお祝いを持ってきてくれました〜。
なんでも遠慮せずにいうてよ〜というありがたいオコトバにおもいっきり甘えてしまいました。
ステキなお祝いをいただきました〜。
どうもありがとうございました。
がんばりまっす！！！

さてさて、いよいよものづくりであります。
こっちを丹精込めてがんばりますよ〜。
みなさまのお越しを心よりお待ち申し上げております。

みなさま少し御無沙汰をしておりました。
もういろいろいそがしくって、とても更新できる時間がありませんでした（泣

お店の方はおかげさまで完成間近。
もう前を通るとお店の全貌をみることができますよ。
ぜひぜひお通りになってみてくださいな。

オープンまで残すところ１０日を切りました。
もうここまできたら、焦っても仕方ないので、まったりいきますよっよ。

今日はボクがパテシエ時代にお世話になった社長に開店のあいさつに行ってきました。
本当に行ってよかった。
いままで悩んだり、不安だったことが一気に吹っ飛んで行きました。
もう迷わない。
先にあるゴールラインだけを見て突き進んでいきます。

社長、本当にありがとうございました。
ボクはこんな人間ですが、死力を尽くします。
なんとしても成功させます。
ボクらの大義のためにも。

根性！！

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